Recettes

Baba Ganoush

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BABA GANOUSH

Rapide, sain et délicieux, une entrée qui assure!

Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • du tahin (purée de sésame)
  • du jus de citron
  • sel
  • poivre
  • cumin

Recette:
– Faire 3 entailles le long de chaque aubergine
– Les mettre au four à 220° sous le gril (mode de cuisson standard) pendant environ 30 minutes (à ajuster selon la taille des aubergines)
– Les laisser refroidir, les peler, les écraser (avec une fourchette ou à la moulinette selon la consistance choisie)
Ajouter 3 cuillères à soupe de tahin, du citron pour éviter l’oxydation, du sel, du poivre et du cumin en poudre.

Merci Josette !

 

Houmous

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Houmous
Recette pour 6 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 1h30

L’houmous est une préparation culinaire du Moyen-Orient composé notamment de purée de pois chiche et de tahin (purée de sésame). A servir frais avec une salade tomates.

L’houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales, mais dont la méthionine, un des 8  acides aminés indispensables à l’organisme, est manquant, d’où l’intérêt de l’associer au sésame qui en contient.

C’est une entrée riche en fibres et sa matière grasse est principalement polyinsaturée.

Ingrédients :

  • 200g de pois chiches
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame demi complet
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

  1. Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans de l’eau salée. Le lendemain, faites les cuire pendant 1 heure 30.
  2. Lorsqu’ils sont cuits, mixez les avec l’ail, le jus de citron, la purée de sésame (tahin) et l’huile d’olive. Rajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Vous pouvez servir l’houmous avec des crudités ou à tartiner sur du pain complet.

Tzatziki

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Tzatziki

  • 1 concombre
  • 1 yaourt de soja (ou 125 g. de kéfir de lait ou du soja cuisine)
  • 1 gousse d’ail dégermée et hachée
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café d’aneth hachée
  • 3 cuillère à souspe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (en option)

Peler les concombres.
Râper sur une grille à gros trous pour obtenir des lamelles assez épaisses (plus grosses que les carottes râpées) (à défaut de râpe, passer les concombres au blender).
Hacher les feuilles de menthe. Mélanger le yaourt dans un bol avec tous les ingrédients.
Réserver une heure au frais. Servir très frais.

 

 

Tapenades

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Tapenade crémeuse aux olives noires

Exemple 1 :

  • 100 g d’olives noires grecques dénoyautées
  • 20 g d’amandes effilées
  • 10 cuillère à soupe de crème de soja
  • 10 g d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail sans son germe
  • un peu de sel
  • quelques câpres

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer

Exemple 2:

  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 8 petites câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer

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Tapenade rouge aux tomates séchées

  •  100 g de tomates séchées
  •  100 g d’olives vertes dénoyautées
  •  80 g de pignons de pin
  •  50 g de câpres au vinaigre égouttées
  •  1 tranche de pain de mie sans croûte
  •  3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  •  1 cuillerée à soupe de vinaigre
  •  1/2 gousse d’ail râpé
  •  1/2 cuillerée à café de poivre
  •  1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre

Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter.
Rincer les olives. Imbiber le pain de mie avec de l’huile d’olive ou d’un peu d’eau.
Passer à la moulinette: les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons et le pain de mie.
Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil.
Mettre au frais.
Se conserve 8 à 10 jours au frais.

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Tapenade de la mer

  • 100 g d’olives noires grecques dénoyautées
  • ½ yaourt de soja
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 à 2 cuillère à soupe de feuilles de wakamé séchées (ou plus si vous appréciez)

Réhydrater les feuilles de wakamé dans de l’eau pendant 10 minutes.
Rincer et égoutter dans une passoire.
Mixer l’ensemble des ingrédients.

 

Sauces

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Sauce aux herbes

  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à s. de lait de soja
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 1 c. à s. de cerfeuil haché
  • 1 c. à s. de ciboulette hachée
  • Sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients. Servir très frais accompagné de bâtons de crudités.

 

 

Aubergine grillée

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Aubergine grillée
Couper une aubergine en 2, la cuire au four avec un peu d’huile sur la tranche… un délice simple et facile!

 

 

Avocats farcis

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Avocats farcis

  • 2 Avocats
  • 225 g de tofu
  • 50 g de poivrons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1/2 cuillère à café de basilic
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Mixez tous les ingrédients ensemble (sauf les avocats)
Remplissez les moities d’avocats avec la mixture obtenue.

 

 

Le paté au Miso

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La pâté au miso

  • 3 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame blond ou brun)
  • 1 cuillère à soupe de miso (pâte de soja japonaise)
  • 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil ou autre herbe (ciboulette…) finement haché
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Bien mixer le tout pour obtenir une pâte homogène.
Mettre dans un joli bol et laisser au frais jusqu’au moment de servir.

 

Guacamole

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Guacamole

Exemple 1

  • 1 avocat pelé et dénoyauté
  • 1 gousse d’ail pelée et écrasée
  • 1 c. à c. sel
  • ¼ c. à c. de poivre
  • 1 grosse tomate pelée et coupée
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2-3 feuilles de coriandre fraîches finement coupées
  • 1 petit oignon

Mixez la pulpe de l’avocat avec le sel, le poivre, la tomate, l’huile d’olive, le jus de citron et les feuilles de coriandre.
Placez dans un petit bol et mélangez avec l’oignon finement haché.
Servez en toasts, avec des tortillas ou avec des bâtons de crudités.

Exemple 2:

  • 1 avocat mûr épluché
  • 1 yaourt de soja
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 10 g. d’huile d’olive
  • ½ oignon haché
  • 1 cuillère à café d’épices à guacamole (ou plus si vous aimez épicé)
  • 1 petite gousse d’ail sans son germe (en option)
  • 1 œuf cru battu (sans la coquille) (en option)

Mixer tous les ingrédients dans un mixeur.
Placer au réfrigérateur avant de servir. A consommer le jour même de préférence.

 

 

Thé au Gingembre

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Boire du thé au gingembre, comment faire le thé au gingembre et comment le faire pousser.

En prévision de la rentrée de septembre, sentez-vous libre d’essayer ce breuvage au gingembre qui aidera à passer les journées d’automne sans attraper la grippe et le rhume habituels. Dans tous les cas qui stimulera vos défenses immunitaires.

Les bienfaits du thé au gingembre pour la santé:

  • Le gingembre est un grand anti-inflammatoire, idéal par exemple pour le syndrome pré-menstruel. Il soulage la rétention d’eau et c’est un bon relaxant, qui soulage également la douleur.
  • Le gingembre nous aide aussi à mieux absorber les nutriments des aliments que nous consommons.
  • C’est un grand digestif.
  • Si vous mangez un peu de gingembre avec du miel, cela vous aidera à réduire les nausées, les gaz intestinaux et à éliminer les crampes stomacales. Une merveille.
  • Si vous vous préparez un thé au gingembre, cela soulagera votre douleur de gorge, les symptômes du rhume et même de la grippe. C’est très efficace.
  • Prendre un bain avec de l’huile essentielle de gingembre nous aidera en plus à réduire les douleurs dans les articulations.
  • Il renforce le système immunitaire
  • Accélère la récupération en cas de maladie
  • Atténue les irritations de l’estomac
  • A un impact favorable sur le système nerveux
  • Stimule le travail des intestins, apaise les flatulences
  • Stimule la circulation
  • Il vous réchauffera mieux que toute couverture

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Antibiotique naturel puissant par Health Care Above All

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Il tue n’importe quelles infections dans le corps

antibiotique-naturel

La formule de base de ce puissant fortifiant remonte à l’Europe médiévale, c’est-à-dire à l’époque où les gens souffraient de toutes sortes de maladies et d’épidémies.

Ce fortifiant est en fait une sorte d’antibiotique qui tue les bactéries à Gram positif et à Gram négatif. Il dispose également d’une formule antivirale et antifongique puissante, augmente la circulation sanguine et le flux lymphatique dans toutes les parties du corps. Ce remède à base de plantes pourrait être le meilleur choix pour la lutte contre le candida.

Ce fortifiant a aidé beaucoup de gens à améliorer le bien-être de nombreuses personnes notamment lors de maladies virales, bactériennes, parasitaires et fongiques et même la peste! Sa puissance ne devrait certainement pas être sous-estimée.

Il pouvait guérir de nombreuses maladies chroniques ou aiguës. Il stimulait la circulation sanguine et purifiait le sang. Cette formule a aidé des millions de personnes à travers les siècles à lutter contre la plupart des maladies les plus mortelles. Le secret réside dans la puissante combinaison d’ingrédients naturels de haute qualité et frais!

Pour résumer, ce fortifiant est efficace dans le traitement de toutes les maladies, renforce avec succès le système immunitaire, agit comme antiviral, antibactérien, antifongique et antiparasitaire. Il est d’une aide précieuse dans les infections les plus graves. Ne pas oublier qu’il ne peut pas remplacer un traitement médical et qu’il vous faut consulter un médecin pour d’éventuelles contre indications.

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Vin de Persil

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Persilrecette conseillée par Sainte Hildegarde

Préparation 45 minutes

  • 15 tiges de persil FRAIS et BIO (avec les feuilles)
  • 1 litre de vin BIO !! (je préfère le vin rouge)
  • 2 c. à café de vinaigre de vin BIO !!
  • 4 cuillères à soupe de miel BIO !!

Faire bouillir les 3 premiers ingrédients à feu très doux pendant 25 minutes (attention au débordement de la casserole). Puis 4 cuillères à soupe de miel sont ajoutées et le tout porter à ébullition pendant 10 minutes. Lorsque la recette est prête, laisser reposer 5 minutes à couvert filtrez et embouteillez lorsque c’est encore chaud. Il est préférable que les bouteilles soient rincées au préalable avec de l’alcool fort ou que la bouteille soit stérilisée. Ensuite bouchonnez la bouteille. Le dépôt qui se forme peut être bu sans dommage aucun.

Le Dr Hertzka, grand spécialiste de sainte Hildegarde a dit : Ce n’est pas important qu’un vin rouge ou blanc soit utilisé… ce qui est important est que le vin soit pur c’est à dire absent d’adjuvant, d’additif, de pesticide etc.  Il est aussi important de suivre l’ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés. Le vin puis le persil puis le vinaigre. Le miel est ajouté après la première fois que le liquide a bouilli, et doit lui-même être porté à ébullition aussi. N’ayez pas peur de faire bouillir…

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